Strullo!
Denominazione
DOC Maremma Toscana Rosso
Vitigni
Sangiovese, Syrah, Merlot
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Epoca della raccolta
Seconda e terza settimana di Settembre
Tipologia di raccolta
Manuale
Pigiatura
Diraspatura con parziale rottura degli acini
Fermentazione
In acciaio a temperatura controllata a 27-28° C effettuando un delestage, 12 giorni circa
Macerazione sulle bucce
Durante la fermentazione alcolica per 10 giorni
Fermentazione malolattica
In acciaio
Affinamento
In acciaio e poi in bottiglia per un totale di 3 mesi
Temperatura di servizio
14° C
Gradazione alcolica
13,5% in volume