Eccolo!
Denominazione
DOC Maremma Toscana Rosso
Vitigni
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Montepulciano
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Epoca della raccolta
Ultima settimana di Settembre, prima di Ottobre
Tipologia di raccolta
Manuale
Pigiatura
Diraspatura con parziale rottura degli acini
Fermentazione
In acciaio a temperatura controllata a 27-28° C effettuando un delestage, 12 giorni circa
Macerazione sulle bucce
Durante la fermentazione alcolica per 20 giorni
Fermentazione malolattica
In acciaio
Affinamento
12 mesi in barrique e 6 in bottiglia
Temperatura di servizio
18° C
Gradazione alcolica
14% in volume